Una de las ventajas de los productos de la gama Efficient de BRA hechos de aluminio fundido en una sola pieza es que un mismo producto (en este caso una plancha) puede servir para preparar una infinidad de platos. Hoy os queremos demostrar cómo hemos preparado un plato combinado en menos de 15 minutos cocinando todos los ingredientes casi al mismo tiempo sin necesidad de ensuciar más menaje.
Nuestra propuesta de hoy es un plato combinado donde hemos preparado una ensalada semi tibia y unas costillas de cerdo. Para la preparación hemos hecho las verduras en la plancha antiadherente Efficient de BRA junto con la carne, puesto que irán todos en el mismo plato no importa que se mezclen sabores, al revés, el sabor final es muchísimo más bueno que si lo hiciéramos por separado. De este modo conseguimos reducir tiempo, energía y material.
Receta de costillas de cerdo con ensalada tibia de berenjenas y mozzarella
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 berenjenas cortadas a rodajas
- aceite de oliva virgen extra
- 200 g de queso mozarella o haloumi cortado a rodajas
- 12 costillas de cordero
- 1 pepino cortado a rodajas
- 300 g de tomates (hoy hemos utilizado unos que nos trajimos de Barbastro, deliciosos)
- hojas de perejil y vinagreta balsámica para servir
- Salsa harissa (opcional), aquí tenéis la referencia
Preparación
- Precalentamos la plancha a fuego medio alto. Pintamos las berenjenas cortadas con un pincel mojado en aceite de oliva y cocinamos durante unos 4-5 minutos dándoles la vuelta a la mitad.
- Pintamos el queso con aceite y cocinamos durante 1 minuto (podemos hacerlo a la vez con las berenjenas si tenemos espacio en la plancha).
- Pintamos las costillas con aceite o bien con salsa harissa (os lo recomendamos mucho, el toque es diferenciador) y las cocinamos en la plancha durante unos 2-3 minutos por cada lado para que estén en su punto.
- Servimos las costillas con la berenjena, el queso, las láminas de pepino y el tomate echando un poquito de vinagreta balsámica por encima. Decoramos con unas ramitas de perejil.